苏州人开吃“白露鳗鲡” 各种水产销售旺

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本报讯（记者 小圆）“买条河鳗回家烧只黄焖河鳗。”昨天，在葑门横街，一位正在挑选河鳗的老苏州介绍，苏州人有“白露鳗鲡霜降蟹”的说法，每年白露她都要在家里露一手家传黄焖河鳗的老手艺。据不少水产经营户表示，随着白露节气到来，从鳗鱼到鲈鱼、草鱼、基围虾等，各种水产销售火爆。

白露节气的河鳗最为肥腴鲜美，以其肉质细嫩、营养丰富等特色，成为苏州人秋季养生的传统时令美食。据《苏州市志》记载：“鳗鱼的捕捞季节在每年的9月上旬，白露以后的一个月内。”苏州的鳗鱼又称鳗鲡、白鳝、河鳗，灰背白肚，浑身黏滑。苏州人吃河鳗除了家常红烧河鳗、清蒸河鳗等，闻名遐迩的黄焖河鳗更是苏帮菜中的一道经典菜。

“这两天河鳗的销售明显增长。”在葑门横街一家水产经营户内，价格在每斤45元的河鳗吸引了不少市民。据经销商介绍，前段时间天太热，河鳗一天顶多卖掉一两条。随着白露到来，不少老苏州开始吃河鳗，销量增长好几倍，价格也从前两天的每斤42元涨到45元。

红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼、糟熘鲈鱼片，新鲜肉嫩的鲈鱼也成为市民采购热门。“市民吃鲈鱼、草鱼等蛮实惠。”据苏州市价格监测中心主任陆一尘介绍，对多家农贸市场采价显示，白露节气本地市场各种水产品大量上市，品种丰富销量大增。其中，鲈鱼零售均价在每斤19.4元，比去年下降2.37%。受规格等多种因素影响，市区各大农贸市场零售价略有差异。

此外，草鱼价格同比也略有下降。

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